Het Katai uitbeenmes van Forged heeft een uniek uiterlijk. Het lemmet is 16cm lang en komt vlijmscherp uit de verpakking. Ook is het lemmet voorzien van fijne hamerslagen wat Forged messen zo kenmerkend maakt. Omdat elk mes met de hand wordt gemaakt, zorgt dit ervoor dat elk mes uniek is. Het uitbeenmes is mes met een flexibel lemmet. Hierdoor ben je wendbaar bij het gebruik van dit mes. Daarom is dit mes ideaal bij het uitbenen van verschillende vleessoorten. Een uitbeenmes is ook zeer geschikt om huid, pezen of vetdelen van vlees te verwijderen.Het Katai uitbeenmes is niet vaatwasmachinebestendig. Het beste is om na het schoonmaken van het koksmes het droog te maken met een doek.
